Dugo je vladalo mišljenje, da zbog karakteristika drveta, plastične daske sa kuhinju su sigurnije od drvenih dasaka sa sečenje. Najnovija istraživanja nam govore suprotno. Drvena daska sa sečenje i serviranje hrane dokazano apsorbuju znatno manje bakterija od plastičnih.

Za dugovečnost i istrajnost drvene predmete je potrebno tretirati zaštitnim preparatima. Predmeti koji dolaze u kontakt sa hranom, kao što su naše kuhisnjske daske, zahtevaju posebnu pažnju. Zdravlje i sigurnost ljudi su na prvom mestu.

U doba savremene tehnologije sve česća je upotreba savremenih materijala. Njihove karakteristike nude napredak u izolaciji, praktičnosti, dizajnu i mnogim drugim aspektima. Potreba čoveka da dom učini prijatnim i tomplim mestom za život ostavlja prostora i za tradicionalne materijale kao izvor lepote i toplote jednog doma. Kralj materijala u tom smislu, svakako je drvo.